Pissenlit



Histoire

Taraxacum signifie «je trouble, j'agite», par allusion à ses propriétés diurétiques, ce que confirme le nom de «pissenlit» qu'on lui donne en français.

Comment choisir ?

Il faut que la tige de la feuille soit ferme avec un dégradé vert allant jusqu'au blanc en passant par le jaune de haut en bas.

Comment conserver ?

Il se conserve comme la salade quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Comment préparer ?

Couper la base du pied et séparer les différentes tiges. Bien laver à l'eau claire.

Suggestions d'utilisation

Le pissenlit se déguste en salade avec des lardons grillés et un bon ?uf mollet.

Quand la consommer ?

Durant la saison en mars et avril.

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