Patidou



Histoire

Légume ancien originaire d?Amérique du Sud.

Comment choisir ?

Sa Chair doit être ferme.

Comment conserver ?

Il se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Comment préparer ?

Il n'est pas nécessaire d'éplucher le patio, mais conseillé si vous voulez enlever l'amertume de la peau.

Suggestions d'utilisation

Sa chair jaune à orangé est ferme, fine et sucrée, avec un petit goût de châtaigne et de noisette, voire de pâte d?amande, ce qui lui vaut parfois le surnom de « chestnut cream » (crème de marron). On compare également sa saveur à la patate douce. Elle est aussi décorative que succulente. il se mange cru râpé ou cuit, aussi bien sucré que salé.

Informations nutritionnelles

Il procure tout plein de vitamines, sucres naturels et oligo-éléments.

Quand la consommer ?

En Automne et en Hiver.

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