Oignon Nouveau - Cébette



Histoire

L'oignon nouveau, ou oignon frais, est un légume de printemps et un condiment dont l'usage très répandu en cuisine. Son parfum est plus doux que son cousin l?oignon blanc. Il est donc conseillé de le déguster cru en salade afin de profiter pleinement de sa saveur.

Comment conserver ?

L'oignon nouveau ne se conserve pas aussi longtemps que les gros oignons rouges ou jaunes. Il est conseillé de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur où il se conservera environ 1 semaine. Afin qu'il ne propage pas sa forte odeur dans le réfrigérateur, l'oignon nouveau peut être placé dans un sac en plastique.

Suggestions d'utilisation

L'oignon nouveau se consomme surtout cru en salade pour profiter au maximum de son parfum. Mais on peut en faire un confit et les ajouter à une quiche de légumes ou à une purée.

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