Aillet



Histoire

Il ne faut pas le confondre avec les jeunes pousses d'oignons qui donnent un produit visuellement très ressemblant bien que de goût différent comme la cébette par exemple.L'aillet est un légume (légume-tige). C'est une jeune pousse d'ail d?environ 3 mois d'environ 20 cm de haut qui ressemble à un mini poireau et dont le bulbe n?est pas encore formée.

Comment préparer ?

Il se grignote parfois à la croque-au-sel (une histoire d'hommes). Pour Pâques et la Pentecôte, c'est en omelette qu'on le consommera. On prépare cette omelette comme on le ferait pour n'importe quelle omelette aux fines herbes. Moi j'adore le ciseler dans une salade verte toute simple, c'est succulent. On peut aussi l'utiliser comme une gousse d'ail pour parfumer un gigot d'agneau, ou pour agrémenter vos vinaigrettes c'est très bon aussi.

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