Betterave Chioggia



Histoire

Elle est originaire d?Italie, d?une ville côtière dont elle tire son nom. Elle est ronde à la chair tout particulièrement sucrée. La betterave Chioggia est originale car elle présente de multiples anneaux de couleurs blanche et rose vif ! Crue, elle est très décorative mais sa chair devient rose une fois cuite.

Comment choisir ?

Elle doit être bien ferme, sans tache noire ni gerçure.

Comment conserver ?

La betterave se conserve ensuite au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Comment préparer ?

Il faut la peler avec un couteau économe.

Suggestions d'utilisation

La betterave Chioggia se mange crue, râpée, mais également cuite, le plus souvent froide en hors-d??uvre avec de la mâche, ou parfois chaude en garniture de gibier notamment. On peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips.

Quand la consommer ?

De septembre à décembre

Retour aux produits