Pomme de terre nouvelle - Adora



Histoire

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. Elles sont aussi appelées pommes de terre primeur. Cette appellation est autorisée du début de la récolte (avril, mai) jusqu?au 31 juillet. De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites.

Comment choisir ?

La pomme de terre nouvelle doit avoir une chaire fine, de telle sorte, que si vous le souhaitez, vous ne soyez pas obliger de l'éplucher.

Comment conserver ?

Conserver la pommes de terre dans un endroit sec et frais à l'abris de la lumière.

Suggestions d'utilisation

La pomme de terre nouvelle est à chaire ferme et peut s'accommoder de différente manière, à la vapeur, en purée, sautée avec la peau.

Quand la consommer ?

En été.

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