Poireaux vinaigrette

Détail

- Lavez les poireaux. Faites les bouillir dans de l'eau salée puis laissez-les s'égoutter.

- Assaisonnez avec une vinaigrette fortement moutardée.

On peut ajouter une échalotte hachée et un oeuf dur mimosa sur les poireaux vinaigrette.

Cuisson

5 à 10 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 8 petits poireaux nouveaux
  • 2 oeufs durs
  • persil haché
  • ciboulette ou cerfeuil au choix
  • vinaigrette moutardée
  • échalote

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