Pelez le céleri-rave et coupez-le en gros morceaux.
Faites-le cuire dans 50 cL d'eau salée. 40 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Mixez le céleri et ajoutez la crème liquide.
Réchauffez le tout à feu doux.
Pendant ce temps, poêlez les lardons et disposez-les dans une assiette creuse.
Donnez un dernier coup de mixeur à la crème juste avant de servir pour la faire mousser.
Pour ajouter une note élégante à un dîner, déposez sur le dessus de la crème une ou deux tranches de lard séchées au four et maintenues bien plates entre deux plaques (à parisserie par exemple).
15 min
45 à 50 minutes
Pour 4 personnes :
