Salade de betterave au chèvre

Détail

- Cuisez puis pelez les betteraves et détaillez-les en julienne.

- Déposez les petits bâtonnets de betterave dans un saladier.

- Ciselez les feuilles de ciboulette.

- Préparez une vinaigrette classique avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, puis assaisonnez les betteraves et ajoutez la ciboulette. Mélangez bien.

- Au moment de servir, détaillez le fromage de chèvre en rondelles et posez-les sur les betteraves sans les mélanger.

Préparation

10 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 betteraves
• 1 bûche de chèvre
• vinaigre de Xérès
• huile neutre
• feuilles de ciboulette fraîche
• sel, poivre