Bouillon de légumes

Détail

- Epluchez et lavez les carottes, le céleri et les poireaux. Pelez l'oignon. Lavez le persil.

- Portez à ébullition 2 L d'eau dans un faitout. Versez-y les légumes entiers avec le persil, le thym et le laurier.

- Salez et poivrez. Faites cuire à petits bouillons pendant 1h30 à couvert.

- Filtrez le bouillon à travers une passoire

Petite astuce : congelez votre bouillon dans des bacs à glaçons... Vous pourrez assaisonner vos plats tout naturellement !

 

Préparation

15min

Cuisson

1h30

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 gros oignon
  • 1 brin de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • gros sel
  • poivre

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